加強(qiáng)飼料和飼料添加劑的質(zhì)量安全，一直是常抓不懈的工作。如何確保飼料和飼料添加劑的安全使用，就是要降低飼料中的有毒有害物質(zhì)，嚴(yán)控飼料中的致病微生物，合理使用藥物飼料添加劑，嚴(yán)格按照規(guī)定的用法用量要求使用。食品伙伴網(wǎng)梳理了有關(guān)飼料和飼料添加劑指標(biāo)要求方面的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，旨在幫助生產(chǎn)者和使用者明確相關(guān)規(guī)定，合理生產(chǎn)和使用飼料和飼料添加劑。

　　一、通用要求

　　《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》(國(guó)務(wù)院令第609號(hào))第十八條規(guī)定，飼料、飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定的飼料、飼料添加劑質(zhì)量安全管理規(guī)范和飼料添加劑安全使用規(guī)范組織生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施有效控制并實(shí)行生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品留樣觀察制度。第二十條規(guī)定，出廠銷售的飼料、飼料添加劑應(yīng)當(dāng)包裝，包裝應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)安全、衛(wèi)生的規(guī)定。

　　《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》(農(nóng)業(yè)部令2014年第1號(hào))第七條規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料采購(gòu)驗(yàn)收制度和原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，逐批對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行查驗(yàn)或者檢驗(yàn)，原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)規(guī)定原料的通用名稱、主成分指標(biāo)驗(yàn)收值、衛(wèi)生指標(biāo)驗(yàn)收值等內(nèi)容，衛(wèi)生指標(biāo)驗(yàn)收值應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。企業(yè)應(yīng)當(dāng)每3個(gè)月至少選擇5種原料，自行或者委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對(duì)其主要衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè);企業(yè)應(yīng)當(dāng)每周從其生產(chǎn)的產(chǎn)品中至少抽取5個(gè)批次的產(chǎn)品自行檢驗(yàn)主成分指標(biāo)。維生素預(yù)混合飼料檢測(cè)兩種以上維生素;微量元素預(yù)混合飼料檢測(cè)兩種以上微量元素;復(fù)合預(yù)混合飼料檢測(cè)兩種以上維生素和兩種以上微量元素;濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料檢測(cè)粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣、總磷。

　　飼料添加劑的安全使用方面，原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第2625號(hào)公告對(duì)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》進(jìn)行了修訂，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者使用飼料添加劑產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守“在配合飼料或全混合日糧中的最高限量”規(guī)定，不得超量使用飼料添加劑。

　　飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者使用《飼料添加劑品種目錄》中鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷、硒、鉻等微量元素飼料添加劑時(shí)，含同種元素的飼料添加劑使用總量應(yīng)遵守本《規(guī)范》中相應(yīng)元素“在配合飼料或全混合日糧中的最高限量”規(guī)定。

　　仔豬(≤25kg)配合飼料中鋅元素的最高限量為110mg/kg，但在仔豬斷奶后前兩周特定階段，允許在此基礎(chǔ)上使用氧化鋅或堿式氯化鋅至1600mg/kg(以鋅元素計(jì))。

　　飼料企業(yè)和養(yǎng)殖者使用非蛋白氮類飼料添加劑，除應(yīng)遵守本《規(guī)范》對(duì)單一品種的最高限量規(guī)定外，全混合日糧中所有非蛋白氨總量折算成粗蛋白當(dāng)量不得超過(guò)日糧粗蛋白總量的30%。

　　關(guān)于三聚氰胺的限量要求，原農(nóng)業(yè)部公告第1218號(hào)規(guī)定，飼料原料和飼料產(chǎn)品中三聚氰胺限量值定為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的飼料原料和飼料產(chǎn)品一律不得銷售。

　　關(guān)于寵物飼料的要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第20號(hào)制定了一系列有關(guān)寵物飼料的規(guī)定，《寵物飼料管理辦法》第五條規(guī)定，寵物配合飼料、寵物添加劑預(yù)混合飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》組織生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施有效控制并實(shí)行生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品留樣觀察制度。

　　寵物飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的寵物飼料產(chǎn)品，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第20號(hào)附件《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》的要求。向中國(guó)境內(nèi)出口的寵物飼料其產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》的要求;寵物配合飼料、寵物添加劑預(yù)混合飼料還應(yīng)當(dāng)符合進(jìn)口登記產(chǎn)品的備案標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　飼料藥物添加劑的使用要求方面，《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》(農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào))以及《對(duì)執(zhí)行第168號(hào)公告有關(guān)事項(xiàng)的公告》(農(nóng)業(yè)部公告第220號(hào))規(guī)定了允許使用的藥物飼料添加劑的名稱、含量、適用范圍、停藥期規(guī)定及注意事項(xiàng)等;并規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預(yù)混劑后方可添加到飼料中。2017年10月30日原農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局發(fā)布了關(guān)于征求《關(guān)于發(fā)布<藥物飼料添加劑品種目錄及使用規(guī)范>的公告(征求意見(jiàn)稿)》意見(jiàn)的通知，擬對(duì)藥物添加劑的使用進(jìn)行相應(yīng)的修訂，并決定廢止第168號(hào)公告和220號(hào)公告。2019年3月13日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了關(guān)于征求《藥物飼料添加劑退出計(jì)劃(征求意見(jiàn)稿)》 意見(jiàn)的函，對(duì)促生長(zhǎng)類添加劑、抗球蟲(chóng)藥以及中藥類藥物飼料添加劑的使用進(jìn)行了修訂，意見(jiàn)稿也提出原農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)和第220號(hào)將會(huì)廢止。目前，正式的文件尚未發(fā)布，食品伙伴網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

　　二、具體指標(biāo)要求

　　具體的指標(biāo)要求主要從飼料原料、飼料產(chǎn)品、飼料添加劑、新飼料添加劑以及寵物飼料五個(gè)方面展開(kāi)。

　　GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是對(duì)飼料衛(wèi)生要求的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了飼料原料和飼料產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)及微生物的限量及試驗(yàn)方法。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)僅適用于標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的飼料原料和飼料產(chǎn)品，但不適用于寵物飼料產(chǎn)品和飼料添加劑產(chǎn)品，這兩類產(chǎn)品有專門的規(guī)定。

　　1、飼料原料

　　原農(nóng)業(yè)部公告第1773號(hào)發(fā)布的《飼料原料目錄》對(duì)飼料原料的部分指標(biāo)要求進(jìn)行了規(guī)定，例如，8.2.2水解酪蛋白的蛋白質(zhì)含量要求不低于74%;10.2.8蟹粉的粗蛋白質(zhì)含量不低于25%;再如10.4.8魚(yú)溶漿的水分含量不高于50%。除目錄中有特殊規(guī)定外，植物性飼料原料的植物學(xué)純度通常不得低于95%。

　　除了《目錄》中的基本要求外，大部分的指標(biāo)要求在原料的具體標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定，比如GB/T 19541-2017《飼料原料 豆粕》規(guī)定了飼料原料豆粕的質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)，特級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品，不同等級(jí)的粗蛋白、粗灰分、水分等標(biāo)準(zhǔn)不同;衛(wèi)生指標(biāo)符合GB 13078的規(guī)定。GB/T 19424-2018《天然植物飼料原料通用要求》規(guī)定了天然植物飼料原料的外觀性狀、理化指標(biāo)要求，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB 13078的規(guī)定。

　　2、飼料產(chǎn)品

　　飼料產(chǎn)品主要包括單一飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料。在具體的飼料標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了相關(guān)的指標(biāo)要求，比如NY/T 903-2004《肉用仔雞、產(chǎn)蛋雞濃縮飼料和微量元素預(yù)混合飼料》中規(guī)定了濃縮飼料常規(guī)成分以及主要微量元素和維生素的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo);微量元素預(yù)混合飼料中規(guī)定了相關(guān)微量元素的含量要求。

　　配合飼料標(biāo)準(zhǔn)比如GB/T 14924.2-2001《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 配合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠、大鼠、兔、豚鼠、地鼠、犬和猴的配合飼料的化學(xué)污染物和微生物指標(biāo)要求。GB/T 5915-2008《仔豬、生長(zhǎng)肥育豬配合飼料》和T/CFIAS 002-2018《蛋雞、肉雞配合飼料》均是具體的畜禽飼料標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)類的飼料產(chǎn)品如GB/T 36205-2018《草魚(yú)配合飼料》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料加工的質(zhì)量指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)要求，衛(wèi)生指標(biāo)要求符合GB 13078的規(guī)定。

　　精料補(bǔ)充料如LS/T 3409-1996《奶牛精料補(bǔ)充料》和LS/T 3406-1992《肉用仔鵝精料補(bǔ)充料》等，均規(guī)定了相關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)要求。

　　3、飼料添加劑

　　《飼料添加劑品種目錄(2013)》(農(nóng)業(yè)部公告第2045號(hào))中對(duì)部分飼料添加劑有明確的指標(biāo)要求，如目錄中對(duì)液體L-賴氨酸要求L-賴氨酸含量不低于50%。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第123號(hào)中，經(jīng)全國(guó)飼料評(píng)審委員評(píng)審，決定將姜黃素的適用范圍擴(kuò)大至肉仔雞，在肉仔雞配合飼料中的推薦添加量為50mg/kg~150mg/kg，最高限量為150mg/kg(以干物質(zhì)含量為88%的配合飼料為基礎(chǔ))。

　　除了《目錄》中的規(guī)定外，具體要求在相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行規(guī)定。根據(jù)《目錄》中的類別，飼料添加劑品種主要包括氨基酸、維生素、礦物元素、酶制劑、微生物、防腐劑、抗氧化劑及其他等。比如，GB 34459-2017《飼料添加劑 硫酸銅》、GB 9840-2017《飼料添加劑 維生素D3(微粒)》、GB/T 27984-2011《飼料添加劑 丁酸鈉》、NY/T 2131-2012《飼料添加劑 枯草芽孢桿菌》、GB/T 36863-2018《混合型飼料添加劑防霉劑通用要求》等均規(guī)定了技術(shù)指標(biāo)。

　　4、新飼料、新飼料添加劑

　　新飼料、新飼料添加劑的指標(biāo)要求主要以國(guó)家農(nóng)業(yè)行政主管部門的公告形式公布，如原農(nóng)業(yè)部公告第1314號(hào)批準(zhǔn)了酵母硒作為新飼料添加劑，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(備案)中，規(guī)定了酵母硒的技術(shù)指標(biāo)要求，包括總硒、有機(jī)硒、粗蛋白、水分、粗灰分、鉛、砷、細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌以及其他衛(wèi)生指標(biāo)要求。

　　原農(nóng)業(yè)部公告第2309號(hào)批準(zhǔn)紐甜、L-硒代蛋氨酸和約氏乳桿菌為新飼料添加劑，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(備案)中，規(guī)定了添加劑的質(zhì)量要求，包括性狀、含量、水分及衛(wèi)生指標(biāo)等方面的要求。

　　其他有關(guān)新飼料添加劑的指標(biāo)要求可查看相關(guān)公告中的備案標(biāo)準(zhǔn)，這里不再贅述。

　　5、寵物飼料

　　《寵物飼料衛(wèi)生規(guī)定》規(guī)定了在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的供寵物犬、寵物貓直接食用的寵物飼料產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)要求，包括無(wú)機(jī)污染物和含氯化合物、真菌毒素、天然植物毒素、有機(jī)氯污染物、微生物污染物五個(gè)項(xiàng)目，具體限量要求可查看農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第20號(hào)公告。

　　此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部修訂飼料或者飼料添加劑原料目錄時(shí)也可能涉及到寵物飼料的要求，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第21號(hào)決定增補(bǔ)維生素K1等78個(gè)飼料添加劑品種進(jìn)入《飼料添加劑品種目錄(2013)》，適用范圍為犬、貓;將蛋氨酸羥基類似物等25個(gè)飼料添加劑品種的適用范圍擴(kuò)大至犬、貓。飼料添加劑亞硝酸鈉僅限用于水分含量大于等于20%的寵物飼料，最高限量為100mg/kg。

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